Buffets

Information
Alle Brauhaus Buffets sind untereinander kombinierbar. Gerne berücksichtigen wir auch Ihre persönlichen Wünsche.Unser Küchenchef zeichnet sich u.a. auch durch seine hohe Flexibilität aus. Saisonale Speisen werden immer spontan in die Buffets eingebaut.
Gerne bringen wir unsere Buffets auch zu Ihnen nach Hause. 

Bitte beachten Sie, dass bei der Preisanfrage ein Wunschtermin und eine ca. Personenzahl  angegeben wird. Vielen Dank!

Brauhausbuffet
Frische Tomatencrèmesuppe
Burgunderschinken Ennert Art im Brotteig mit leckerer Bratensauce 
Hausgemachtes Brauhaus Kartoffelgratin 
Truthahnschnitzelchen in Zwiebel-Käsekruste 
Gemischte Bratenplatte aus Schwein und Pute oder Rind
Gemischte Käseplatte
Tomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum
Feldsalat mit gebratenen Speckwürfeln und Champignons
Brotkorb und Butter
Gemischte Käseplatte an Trauben
Panna Cotta mit Erdbeerfruchtsauce

Braumeisterbuffet
Hühnerkraftbrühe mit Butternocken und feinen Gemüsestreifen
Schweinefiletgeschnetzeltes mit Champignons 
Kalte Roastbeefplatte, rosa gebraten mit Sauce Hollandaise
Rosmarin-Kartoffelgratin
Schweinemedaillons mit Früchten garniert
Fischplatte mit nach Brauhaus Ennert Art gebeiztem Graved Lachs und Forellenfilets
Gemischte Käseplatte an Trauben
Bunte Rohkostplatte aus Möhren, Paprika, Rettich und Gurken mit verschiedenen Dressings
Italienischer Gemüsesalat 
Helle und dunkle Mousse au Chocolat
Brotkorb und Butter

Brauerbuffet
Biersuppe mit Pfannkuchenstreifen
Schweinekeule in der Kruste mit Semmelknödeln oder Gemüsereis
Tomatensalat
Gurkensalat
Käsewürfel mit Zwiebeln und Paprika
Rote Grütze, hausgemacht aus frischen Beeren

Grillbuffet
Lockere Bratwürste mit verschiedenen Senfsorten und Grillsoßen
Saftige Rückensteaks vom Schwein
Putenspieße mit Saisongemüse
Tomaten Mozzarella Platte mit frischem Basilikum
Bunte Rohkostplatte mit verschiedenen Dressings
Italienischer Gemüsesalat
Rheinischer Kartoffelsalat
Nudelsalat mit Rucola und Walnüssen
Brotauswahl

Buffetauswahl Silber "Alles inklusive"
Broccolicremesuppe mit gerösteten Mandeln
Eifeler Schinken mit Honigmelone
Bunte Rohkostplatte mit Oliven und verschiedenen Dressings
Kleine Wiener Schnitzel auf Rahmgurkensalat
Brotkorb und Butter
Knusprig gebratene Schweinekeule in Schwarzbiersauce
Kräuter-Putenbraten mit pikanter Rahmsauce
Kartoffelgratin und Risi-Bisi (Reis mit Erbsen gemischt)
Gemüseauswahl aus Brokkoli, Möhren und Saisongemüse
Käsewürfel mit Paprika und Zwiebeln
Hausgemachte Panna Cotta mit Waldfrüchten

Buffetauswahl Gold "Alles inklusive"
Kartoffellauchsuppe mit Speckstreifen
Eifeler Schinken mit Honigmelone
Tomaten und Mozzarella mit frischem Basilikum
Fischplatte aus hausgebeiztem Lachs und Forellenfilets
Brotkorb und Butter
Burgunderschinken in Brotteig mit leckerer Bratensauce
Putenrahmgeschnetzeltes mit Champignons
Rosmarin-Kartoffelgratin und Gemüsereis
Gemüseplatte aus frischen Blumenkohlröschen,Brokkoli und Möhren
Internationale Käseauswahl an hellen und dunklen Trauben
Weiße Schokoladenmousse mit Krokant an frischem Obst der Saison

Buffetauswahl Platin "Alles inklusive"
Zucchinicrèmesuppe mit Speckwürfeln
Geräucherte Putenbrust mit Kräutercrème
Tomaten und Mozzarella mit frischem Basilikum
Fischkrapfen mit Mango-, Chili- und Aiolidipp
Brotkorb und Butter
Putenbrust in Mandeln gebacken an pikanter Sauce Hollandaise
Backkartoffeln, Rosmarinkartoffeln
Frisches gegrilltes Gemüse, Paprika, Zucchini, Auberginen
Bandnudeln an Lachs-Tomaten-Sauce mit frischen Kräutern
Internationale Käseauswahl an hellen und dunklen Trauben
Gebratene Ananas auf Mousse von weißer Schokolade

Buffetauswahl Platin Plus "Alles inklusive"
Petersilienrahmsuppe mit geräucherter Forelle
Ennert-Minischnitzel in Parmesankruste
Tomaten und Büffel-Mozzarella mit frischem Basilikumpesto
Fischplatte aus hausgebeiztem Lachs und Forellenfilets
Blumenkohl-Radicchio-Salat mit Citrud-Honig-Vinaigrette
Brotkorb und Butter
Herzhafter Krustenbraten in Brotteig
Bunte Fischpfanne mit frischen Kräutern
Rosmarin-Kartoffelgratin und Risi-Bisi (Reis mit Erbsen gemischt)
Knuspertomaten und -zucchini mit Kräutern, Parmesan und Olivenöl überbacken
Flying Eisbuffet, verschiedene Eissorten mit Waldfrüchten oder heißen Kirschen, angerichtet im Glas

Buffetauswahl Flying "Alles inklusive"
Flammkuchenhappen
Parmesanschnitzelchen
Tomaten-Mozzarella-Spieße mit frischem Basilikum
Tarteletts mit hausgebeiztem Lachs, Forellenfilets und Schafskäsecrème
Datteln oder Pflaumen im Speckmantel
Spanferkelkeule in Honig-Chili-Kruste
Kartoffel-Rosenkohl-Gratin
Lachs-Spinat-Lasagne
Verschiedene Eissorten, garniert mit Walnüssen, Waldfrüchten oder heißen Kirschen, angerichtet im Glas
Würzige Ananas im Speckmantel